Saboreando um café... pensamos em:

Como vivem as pessoas nos lugares mais distantes onde cresce a planta que produz o café? É nisso que Roberto Ricci pensava enquanto saboreava um café proveniente da América Central. Em 2001, junto à iniciativa de comprar café do comércio justo e solidário, Roberto decidiu fazer um pequeno livro que apresentasse o grão de café ao público. A renda obtida com a venda do gracioso livrinho “Io sono caffè / I am coffee” foi inteiramente destinada à Junta Monsenor Romero, uma cooperativa de cafeicultores de Santo Domingo, na República Dominicana. Um dos projetos da cooperativa era a construção de uma sala com computadores, para se comunicarem com o mundo. Outro projeto era instalar num galpão coberto um secador de café, aparelho indispensável em períodos de grande umidade. A renda obtida com a venda do livrinho de Sant’Eustachio ajudou na concretização destes dois projetos.

Saboreando um café... pensamos em:

Como é que os italianos se aproximaram tanto da história do café no Brasil? A forte imigração italiana no Brasil, ocorrida entre 1800 e 1900, foi um evento importante para o desenvolvimento da produção e do comércio de café no mundo. Sant’Eustachio Il Caffè quis contar esta história e em 2004 idealizou e montou a mostra multimídia CafesEspresso, que ocorreu em Roma, no Palazzo Pamphilj, sede da embaixada do Brasil, na piazza Navona. Objetos e documentos garimpados no Brasil e na Itália narraram a história do cultivo,  seleção, exportação, torrefação, extração e consumo do café por meio de um percurso que mostrou, de um lado, o Brasil, principal podutor de café do mundo e  de outro lado, a Itália, que possui a melhor tecnologia de extração, o expresso.

Saboreando um café... pensamos em:

Muita gente não sabe quanto trabalho existe por trás de uma xícara de café. Por isso, desde 2003 Roberto Ricci de Sant’Eustachio Il Caffè colabora com as chamadas ‘Lojas do Mundo’ (pontos de venda do comércio justo e solidário)
de Roma, oferecendo-lhes cursos e seminários sobre o assunto. Roberto reuniu informações relacionadas à história e à cadeia produtiva do café numa apresentação em Power Point. O percurso, que começa com o uso medicinal do café antes do século X, foi enriquecido por fotografias de plantações, de processamento, dos agriultores. Os encontros terminam com a experiência da degustação de café de várias proveniências, com a finalidade de identificar as características sensoriais mais importantes da bebida: o amargo, o ácido e o doce.