El proyecto Buon Caffè es una iniciativa de Sant’Eustachio Il Caffè. Consiste en aportar un premio extra de las ventas de la tradicional Mezcla directamente a la brasileña Coopfam, una de las cooperativas de café certificado como de comercio justo que provee de materia prima el tostadero de Roma. El

Protagonista de este camino es el consumidor que puede seguir y comprobar el uso de este premio Sant’Eustachio gracias al sistema de seguimiento.

Puesto en marcha en 2008 por Sant’Eustachio Il Caffè para celebrar su 70° aniversario, el proyecto Buon Caffè es un compromiso más de la histórica cafetería y torrefacción romana con el objetivo de favorecer la difusión del comercio justo.

La calidad de la materia prima es desde siempre una prioridad para Sant’Eustachio. Pero recientemente también la calidad de las relaciones comerciales ha asumido un papel fundamental para la cafetería. Hoy en día, la Mezcla Sant’Eustachio está compuesta en su mayor parte por café de comercio justo, certificados FLO, la marca internacional del comercio justo.