Le mélange est le produit star de Sant’Eustacchio II Caffè. C’est le résultat d’une investigation intense et continue, et c’est une combinaison de variétés de café avec divers origines, sélectionnées afin de garder intacte l’identité du mélange Miscela Sant’Eustacchio II Caffè, connu et apprécié par les passionnés du monde entier.

Les caractéristiques de chaque café, amalgamés dans un mélange artisanalement torréfié et sans traitements de conservation, soulignent les qualités du café. Le café frais est un produit qui change de forme naturelle des douzaines de fois dans l’année, à cause de certaines variables qui l’influencent (le climat, les saisons, la récolte). L’élaboration artisanale de Sant’Eustachio ll Caffè prolonge cette évolution naturelle jusqu’après la torréfaction.

A chaque arrivage, le café est torréfié avec  du bois séparément dans la brûlerie (visible au fond de la cafèterie) qui fonctionne depuis 1948. Ensuite, on goûte pour vérifier les caractéristiques et les arômes.

Après, les cafés sont mélangés selon les pourcentages étudiés pour créer le mélange. Notre mélange passe tous les contrôles afin de maintenir le parfait équilibre de la boisson, avec la philosophie de proposer un café doux et aromatique mais discret.

C’est ce soin artisanal, minutieux et attentif, associé a la recherche d’un produit de qualité qui laisse l’emprunte et la fascination de Sant’Eustachio ll Caffè.