Sant'Eustachio Il Caffè ist eine Kaffeeholzrösterei, die bereits seit den dreißiger Jahren des vergangenen Jahrhunderts besteht. Sie befindet sich in Rom gegenüber dem italienischen Senat, nur wenige Schritte von der Piazza Navona und dem Pantheon entfernt. Das Lokal wurde im Jahr 1938 eröffnet und der Mosaikfußboden sowie die Inneneinrichtung sind bis heute original erhalten. Der Hirsch als Symbol von Sant'Eustachio Il Caffè erinnert an die Erscheinung und die Bekehrung des Heiden Eustachius zum Christentum. Auf dem Platz gleichen Namens steht denn auch seit mehr als tausend Jahren die Basilika Sant'Eustachio, auf deren Spitze sich anstelle des Kreuzes ein weißer Hirsch befindet, der zwischen seinen Geweihstangen ein Kreuz trägt.

Die Gebrüder Raimondo und Roberto Ricci leiten Sant'Eustachio Il Caffè seit 1999. Unter ihrer Führung wird nicht nur die Tradition hochgehalten, sondern auch die Suche nach einer immer  hochwertigeren Kaffeemischung fortgesetzt. Außerdem wird eine breite Auswahl an Produkten angeboten, welche sich auf die geheime, mittlerweile legendär gewordene Kaffeemischung Sant‘Eustachio gründen. Das Café hat sechs Tische im Freien stehen, drinnen befindet sich ein Holzröster von 1948, der noch heute funktioniert.