La Miscela è il prodotto di punta di Sant'Eustachio Il Caffè. È il risultato di una profonda e continua ricerca ed è una combinazione di varietà di caffè di differenti origini, selezionati con lo scopo di mantenere intatta l’identità della Miscela Sant'Eustachio Il Caffè, conosciuta e apprezzata dagli appassionati in tutto il mondo.

Le caratteristiche dei singoli tipi di caffè, amalgamati in una miscela tostata artigianalmente e senza trattamenti di conservazione, fanno risaltare le qualità del caffè. Il caffè fresco è un prodotto che cambia naturalmente decine di volte nel corso dell’anno per effetto delle variabili che regolano la sua vita (il clima, le stagioni, il raccolto). Il trattamento artigianale di Sant’Eustachio Il Caffè protrae questa naturale evoluzione fin dopo la tostatura.

All’arrivo di ogni varietà, il caffè viene tostato a legna separatamente nella tostatrice (posta in fondo alla caffetteria e visibile al pubblico) che funziona sin dal 1948. Poi viene assaggiato per controllarne le caratteristiche e gli aromi.

Quindi, i caffè vengono combinati in percentuale studiata per formare la Miscela. La Miscela subisce controlli frequenti affinché sia mantenuto l’equilibrio giusto della bevanda, con la filosofia di proporre un caffè dolce e aromatico ma non invadente.

È questa cura artigianale, minuziosa e premurosa, insieme alla ricerca del prodotto di qualità, che costituisce l’impronta e la suggestione di Sant’Eustachio Il Caffè.